分子式：C9H11NO2 分子量：165.19 性状: 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。 用途: 营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。 项 目指 标： 含量（以干基计）% 98.5-1015. 砷（以As计）％ 0．00015 重金属(以Pb计)％ 0.002 铅 0.001 干燥失重（80℃，3h）% 0.3 灼烧残渣% 0.1 比光旋度 -33.0 - -35.2 功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。