英文名称：Lactose中文名称：乳糖化学名称：化学分子式：C12H22O11特性与用途：白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特殊气味。有还原性和右旋光性。是一种营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。质量标准：FCC，1996项目结果含量　　　98.0%~100.5%　　砷　　　≤0.5mg/kg　　重金属　　　≤5mg/kg　　　铅　　　≤0.5mg/kg　　干燥失重　　　4.5%~5.5%　　10%液PH　　　4.5~7.5　　　灼烧残渣　　　≤0.3%　　　大肠杆菌　　　阴性/25g　　　沙门氏菌　　　阴性/25g　　　功用：1.作为粉状食品色素的吸附分散性，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。2.利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。3.利用乳糖焦糖化温度较低（蔗糖163oC，葡萄糖154.5oC，乳糖仅129.5oC）的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。5.用于婴儿食品、糖果和人造奶油等推荐使用量及注意事项：包装与运输：包装:净含量25kgs/箱。运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物质混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染