柠檬酸钾 中文别名：枸橼酸钾 CAS登录号：7778-49-6 英文名称：PotassiumCitrate 分子式：C6H5K3O7 分子量：306.39 EINECS：231-905-0 分子式：K3C6H5O7 H2O 分子量：324.41 柠檬酸钾性能：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性， 在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。 质量标准：食品级FCC/FDA医药级BP/USP/EP化学纯CP级分析纯AR级 指标名称英典Bp93版QB14889-94 含量,?0-101.099.0 氯化物(cl), %0.005 硫酸盐, %0.015 草酸盐, %0.03 重金属(以Pb计), %0.0010.001 砷（以As计）, % 0.0003 钠, %0.3 水份,%4.0-7.0 碱度通过试验通过试验 干燥失重,% 3.0-6.0 样酒透明度及色彩符合规定 易碳化物符合规定 柠檬酸钾用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。 可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。 在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾在医药上可以用作医药辅料。 柠檬酸钾包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 柠檬酸钾贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。