主要有效成分	明胶	级别	食品级
有效物质含量	12度（％）	主要用途	增稠剂

理化指标]指标名称\\品种食用明胶ABC1级2级3级1级2级3级1级2级3级水份% 1214凝冻强度(12%H2O,6.67%),Bloom,g 2202001801601401201008060勃氏粘度(6.67`℃)mpa.s 9.58.06.56.05.04.53.53.02.5恩氏粘度(12%H2O,15@℃) E 201816141210876透明度(5@℃)mm 280230200200150130805050灰份 1.01.01.02.02.02.02.02.02.0水不溶物% 0.20.20.5PH值4.5-6.5粘度下降(6.67%,37℃) 101014二氧化硫，mg/kg 30304080100100150150160铬,mg/kg 0.50.51.01.01.02.02.02.02.0砷,mg/kg 1.01.01.01.01.01.01.01.01.2重金属以pb计,mg/kg 50大肠菌群(GB4789-3),个/50g 2020100细菌总数(GB4789-2),个/g 103103103沙门氏菌不得检出