性状鉴别（1）木耳子实体呈不规则块片，多皱 缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短 绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似 耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润 的粘液。气微香，味谈。 （2）毛木耳子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。 （3）皱木耳不孕面乳黄色至红褐色，疏生绒毛；子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。 食物相克 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。