川北一绝独具地方特色的传统美食 张飞豆干
张飞豆腐干的典故是:张飞与刘备、关羽三顾茅庐拜请诸葛孔明出山,一番隆中对天下后,孔明设宴款待,席间一乡村豆干甚招张飞喜爱,于是张从诸葛夫人处学得制作技法。公元214年-221年,张飞任巴西太守,镇守阆中,见阆苑山青水秀,盛产一种米黄豆,遂与阆中百姓用此豆加山泉制作豆干,独具风味。此法后广传于民间,制作的豆干成为川北一绝,老百姓因感念张飞,故称此豆干为张飞豆干。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,