板栗属壳斗科落叶乔木。其仁含淀粉、糖类、脂肪及多种维生素和矿物质。鲜食、炒食、做菜肴、制作点心、加工罐头皆宜。因其具有甜、香、糯之味，国外素有“中国甘栗”的美誉。 三清山旅游区有丰富的板栗资源，其板栗以个大、壳红、皮薄、脆香在全国板栗中名列前茅，坚壳油栗不生虫，具有耐存放、品质优、销售俏等特点。 栗子的营养成分丰富： 含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。 栗子的药用价值：栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。