是新疆喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。它还是维吾尔族人民最珍视的干果，人们常用它来待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。喀什巴旦木远销国内外，在国际市场干果交易中占着重要地位，而且售价很高。味道有些像美国大杏仁,但大多数人认为比美国大杏仁要好吃得多.巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。巴旦木含有丰富的植物油、蛋白質和許多种微量元素，主要用于治療高血壓科神經衰弱、皮膚過敏、气管炎、小儿佝僂等疾病。新疆巴旦木主要產于英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣各地，其中英吉沙的更為有名。据說其品种有 五大家族 、40多個品种，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剝開，仁儿的味更香。由于皮薄，好剝，所以維吾爾人稱其為 卡卡孜巴旦木 ，意即 紙皮巴旦木 。