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- 香兰醇
- Vanillyl alcohol
- C8H10O3
- 154.17
中文名称： 香兰醇
英文名称： Vanillyl alcohol
别名： 4-羟基-3-甲氧基苄醇、4-羟基-3-甲氧苯甲醇
分子式：C8H10O3
相对分子质量：154.17
理化性质：
[色状]无或白色晶状固体
[熔点/℃]110～117
[含量/%]90
[溶解性]微溶于水，溶于油
香气特征：具有甜香、奶油、酚香、香荚兰及椰子香气。
味觉特征：具有甜、奶油和牛奶风味，稍有粉香感觉。
用途：用于香荚兰、椰子、奶油和牛奶香气的配方中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：6/12.0 冰冻奶制品：6/12.0 软糖：6/12.0
果冻、布丁：4.75/12.0 软饮料：6/12.0
天然存在及分类：本品为天然等同香料。
