碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称 小苏打 、 苏打粉 、 重曹 ，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 基本参数　　 CAS号 144-55-8 RTECS号 VZ0950000 化学式 NaHCO? 分子量 84.01 摩尔质量 84.007g/mol 外观 白色晶体 密度 2.159g/cm(固) 熔点 270 C分解 在水中的溶解度 7.8g/100ml，18 C 折射率(nD) 1.500 危险性 MSDS ExternalMSDS 主要危险 刺激呼吸系统 燃点 不可燃 物理性质 碳酸氢钠为 白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 C；16.0g，60 C。 化学性质 　　与HCl反应：NaHCO?+HCl====NaCl+H?O+CO? 　　与NaOH反应：NaHCO?+NaOH====Na?CO?+H?O 　　与AlCl?双水解：3NaHCO?+AlCl?====Al(OH)? +3CO?+3NaCl 　　与Al?(SO4)?双水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na?SO4+2Al(OH)? +6CO? 　　与CaCl?反应：2NaHCO?+CaCl?====Ca(HCO?)?+2NaCl 　　与氢氧化钙反应：要分过量和少量。 　　少量：NaHCO?+Ca(OH)?====CaCO?+NaOH+H?O 　　过量：2NaHCO?+Ca(OH)?====Na?CO?+CaCO?+2H?O 　　受热分解：2NaHCO?==△==Na?CO?+H?O+CO? 用途 　　碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。 医药用途 　　　碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症。用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于霉菌性阴道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3-4次）。[剂型、用法和剂量]片剂：每片0.3克、0.5克。口服：每次0.3～1克，每日3次。小儿，每次0.1～1克，每日3次。注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克。本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。