无磷鳕鱼保鲜剂(DOFISH-MF/568)专用于鳕鱼（清洁的去皮的鱼段、鱼片）保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料或预煮后冷冻前使用。1)产品特性：白色、无嗅粉末，溶于水，pH值呈碱性，使用安全，无毒、对人体无害。2)技术功能：可防止鳕鱼产品氧化，具有对鳕鱼起增重保鲜的作用；能保护鳕鱼肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。3)用法用量：以1.5-2.5%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，浸泡时间30分钟左右，具体浸泡时间依品种而定。4)产品优势1、增重量多（增重量为30-35%）。2、实实在在的增重，解冻后仍然增重。3、本品为多种成份复配而成，以变性淀粉为主,不含磷酸盐.5)组成成分:添加剂的混合物 稳定剂:变性淀粉；抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠;湿润剂:甘露醇,乳糖醇,甘氨酸等.