包　装：平装 本书介绍了内蒙古野生蔬菜资源及其民族植物学研究的内容，共分六章。第一章论述了野生蔬菜资源及其食用价值；第二章介绍了内蒙古野生蔬菜资源的特性，包括种类组成及其可食用部位、内蒙古植被与野生蔬菜植物资源以及野生蔬菜资源植物的分布；第三章探讨了内蒙古野生蔬菜资源的分类；第四章介绍了内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究案例；第五章探讨了内蒙古野生蔬菜资源的开发利用；第六章借助彩色图片，简要介绍了内蒙古常见野生蔬菜资源植物。　　本书可供从事农业、传统医药、植物资源开发利用和食品科学的人员参考。 前言第一章野生蔬菜及其食用价值第一节野生蔬菜资源一、植物资源二、野生蔬菜资源第二节野生蔬菜的食用价值一、野生蔬菜中的蛋白质二、野生蔬菜中的脂肪三、野生蔬菜中的碳水化合物四、野生蔬菜中的维生素五、野生蔬菜中的矿质元素第二章内蒙古野生蔬菜资源的基本特性第一节内蒙古野生蔬菜资源植物种类组成及其可食用部位一、内蒙古野生蔬菜资源植物大类群的组成二、内蒙古野生蔬菜资源植物的科属组成三、内蒙古野生蔬菜的可食用部位第二节内蒙古植被与野生蔬菜植物资源一、温带草原植被中的野生蔬菜植物二、温带荒漠植被中的野生蔬菜植物三、山地植被中的野生蔬菜植物四、沙地植被中的野生蔬菜植物五、低湿地植被中的野生蔬菜植物第三节内蒙古野生蔬菜资源植物的分布一、内蒙古广布野生蔬菜资源植物二、内蒙古植物分区与野生蔬菜资源植物的分布三、内蒙古行政区划与野生蔬菜资源植物的分布第三章内蒙古野生蔬菜资源的分类第一节我国野生蔬菜资源分类研究概况第二节内蒙古野生蔬菜资源的分类一、按植物的分类学属性分类二、按植物的生活型分类三、按植物的生境分类四、按植物的食用部位分类第四章内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究第一节民族植物学与野生蔬菜资源一、民族植物学简介二、民族植物学研究中的野生蔬菜资源第二节内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究案例一、内蒙古阿鲁科尔沁旗蒙古族民间野生蔬菜的研究二、内蒙古库伦旗蒙古族民间野生蔬菜的研究三、内蒙古额济纳旗蒙古族民间野生蔬菜的研究四、内蒙古呼伦贝尔鄂温克族民间野生蔬菜的研究五、内蒙古鄂尔多斯高原地区蒙古族民间野生蔬菜的研究第五章内蒙古野生蔬菜资源的开发利用第一节内蒙古野生蔬菜资源的民间利用第二节内蒙古野生蔬菜资源开发生产概况第三节内蒙古野生蔬菜资源的研究和开发利用一、野生蔬菜的基础研究二、野生蔬菜特色优质种类的筛选三、野生蔬菜原料基地建设四、野生蔬菜的人工栽培第六章内蒙古常见野生蔬菜资源植物简介问荆蕨抛多齿蹄盖蕨荚果蕨家榆大果榆麻叶荨麻狭叶荨麻酸模皱叶酸模萹蓄叉分蓼酸模叶蓼水蓼藜尖头叶藜刺藜灰绿藜地肤猪毛菜碱蓬盐地碱蓬反枝苋马齿苋繁缕兴安升麻翼果唐松草东亚唐松草展枝唐松草棉团铁线莲五味子沙芥宽翅沙芥毛果群心菜荠风花菜独行菜遏蓝菜糖芥白花碎米荠费菜龙牙草地榆水杨梅鹅绒委陵菜铺地委陵菜二裂委陵菜天蓝苜蓿草木樨白花草木樨野火球胡枝子达乌里胡枝子鸡眼草长萼鸡眼草山野豌豆大叶野豌豆歪头菜大山黧豆栊牛儿苗野西瓜苗野葵长柱金丝桃堇菜东北堇菜鸡腿堇菜球果堇菜紫花地丁变豆菜水芹海乳草狼尾花蕃菜地梢瓜鹅绒藤羊角子草打碗花菟丝子附地菜薄荷甘露子香薷地笋宁夏枸杞龙葵北水苦荚草本威灵仙返顾马先蒿车前平车前大车前黄花龙芽桔梗轮叶沙参荠苊聚花风铃草羊乳全叶马兰东风菜紫菀小蓬草猪毛蒿蒌蒿柳叶蒿兔儿伞山尖子蹄叶橐吾苍术关苍术牛膝菊牛蒡刺菜大刺菜飞廉笔管草毛连菜蒲公英苣荚菜苦苣菜山莴苣乳苣山苦荚抱茎苦荚菜宽叶香蒲功野慈姑鸭跖草竹叶子小黄花菜山丹有斑百合蓉葱长梗韭薤白野韭蒙古韭矮韭细叶韭山韭碱韭黄花葱玉竹黄精龙须菜穿龙薯蓣主要参考文献附录：内蒙古野生蔬菜资源植物名录图版