知青家史记事二00九年七月昆明知青张建伟总编由胡蕊珠女士口述（1930年生），张毓麟（1925年生）记录《昆明合香楼纪事》一书出版了。 书中记录了胡蕊珠老人满簇家簇迁徙史（咸丰四年1854年），昆明老字号 合香楼 （1858年创建）的兴衰史（从家簇经营到企业经营）、云南火腿发源地之一史料，满簇家庭教育子女（建私塾）的传统故事和通过清、民和建国至今的人物照片（服装），生动反映和记录了一个真实的家史，也折谢了国家的历史。读后让人回味无穷. 80岁传人著书讲昆明之 合香楼滇式月饼开山鼻祖 发布时间：2009-08-07 　　记者钟国华 实习生陆镕清 有句老昆明话，形容某人做事情顺利，就说：你是坐在 合香楼 底下了。其意思是合香楼周围香气扑鼻，坐在那里十分享受。　　为什么偏偏要拿合香楼来做这个比喻？这是因为从清朝末年到上世纪三四十年代，昆明的合香楼糕点铺所创制的云南火腿月饼 酥皮 四两坨 （因为每个月饼重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）蜚声海内外。民国初年， 吉庆祥 糕点铺主人陈惠泉在 四两坨 火腿月饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎。直到今天，云腿月饼仍然是大部分云南人选择中秋月饼时的至爱。 　　合香楼胡氏家族原籍顺天宛平，属满洲正蓝旗，投在同旗大吏舒兴阿门下。胡善及其次子增贵先后被荐入宫廷任御厨。　　咸丰四年（1854年），舒兴阿被任命为云南巡抚，胡善携全家随其入滇，从此留居昆明，在如安街摆设摊点制作糕点。由于胡善父子曾任宫廷御厨，所制糕饼技艺精湛，选料认真，深受市民欢迎。1857年，舒兴阿奉旨晋京述职，带去胡善父子精制的火腿 四两坨 敬奉宫廷，深得慈禧赏识，她亲笔题写了合香楼的红底黑字匾。　　合香楼这一品牌自胡氏家族于清同治二年（1863年）在昆明如安街三转弯创立，至1956年公私合营并入吉庆祥止，在近百年的风雨中，经历了五代人的艰辛创业。该老字号是滇式月饼的开山鼻祖，生产的糕点品种曾多达百余种。它创制了以火腿 四两坨 为代表的滇味糕点系列，使这一畅销品牌历经百余年仍不衰，并兴起了独具特色的云南糕点行业。　　近日获悉，在今年中秋节即将到来之际，合香楼将推出 吃月饼，听历史故事 活动，80岁的合香楼传人胡蕊珠著书《昆明合香楼纪事》一书首发，通过其亲身经历，回顾合香楼的百年风云，撰写亲身回忆录，讲述这个百年老字号的传奇故事。 文章来自知青博物馆网址：http://www.zqbwg.com/zqxw/html/?210.html