内容简介：为贯彻《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》精神，紧紧围绕《高职高专畜牧兽医类专业人才培养指导方案》，按照以综合素质为基础、以能力为本位、以就业为导向的方针，充分反映新知识、新技术、新方法，结合各地教学改革及课程设置具体情况，在高等农业院校教学委员会指导下，我们出版了21世纪高职高专畜牧兽医专业系列教材》。本套教材立意新颖，注重实用，加进了实验内容，强化了理论和实践相结合。畜禽解剖学和组织胚胎学是畜牧兽医类专业的重要基础课，作为承担本教材编写的同志们深感责任之重大。本书作为高职高专畜牧兽医类解剖和组织胚胎课程教材，按照高等技术人才的培养目标编写，全面贯彻 以素质教育为基础，以能力培养为中心 ，理论以必须够用为度，突出技能的培养、技术的掌握，以常规技术为基础，以关键技术为核心，以先进技术为导向。本教材在内容和编写形式上进行较大调整。全书共12章，学时数为70课时，从课堂教学需要出发，力求少而精，便于自学。全书50余万字，插图319幅，图文并茂，相得益彰。内容包括畜禽解剖学和组织胚胎学两部分。畜禽解剖学内容包括：运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、脉管学、神经系统、内分泌系统、感觉器官、被皮系统和家禽解剖学；组织胚胎学内容包括：细胞、基础组织、器官组织和畜禽胚胎学；并附有实验指导。教材特点是以牛为主，马和猪作为比较。在编写方式上将许多内容采用了图表式叙述，增加大量的线条图，编者在编写中还注意了文字的易读性和内容的实用性。每章开篇先介绍学习要点，后面有思考题，便于学生们掌握。 图书目录：绪论一、畜禽解剖及组织胚胎学的研究内容二、学习畜禽解剖及组织胚胎学的目的意义和方法三、畜体的基本结构四、畜体的各部位名称五、解剖学常用的方位术语上篇畜禽解剖学　第一章　运动系统　第一节　骨　一、概述　二、畜体各部骨的解剖结构　　第二节　骨连结　一、概述　　二、全身骨的连结，　　第三节　肌肉　一、概述　二、全身肌肉的分布　第二章　内脏学　　一、内脏的一般结构　二、体腔和浆膜腔　三、腹腔分区　　第一节　消化系统　一、口腔　二、咽和软腭　三、食管　四、胃　五、肠　六、肝和胰　第二节　呼吸系统　一、鼻　二、咽、喉、气管和主支气管　三、肺　第三节　泌尿系统　一、肾　二、输尿管、膀胱和尿道　第四节　生殖系统　一、雄性生殖器官　二、雌性生殖器官　第三章　脉管学　第一节　心血管系统　　一、心脏　二、血管 　第四章　神经系统　第五章　内分泌系统　第六章　感觉器官　第七章　被皮系统　第八章　家禽解剖学下篇　组织胚胎学　第九章　细胞　第十章　基本组织　第十一章　主要器官组织　第十二章　畜禽胚胎学实验指导参考文献