性状： 该产品是一种由食品级乳化剂和稳定剂均匀混合而成，呈淡黄色粉末，能有效提高产品乳化性能，降低成本，避免脂肪分离，同时改善风味。将该产品与一定比例的肥膘或鸡皮和冰水一起斩拌成乳化体（一般不超过三天），再将乳化体和其他成分混合均匀即可，或替代配方中的分离蛋白。 应用范围： 在肉制品加工中，