[lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的 　　分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%， 　　人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医 　　学上常用作矫味剂。本品为4-O- -D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。 　　【性状】本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 　　本品在水中易溶，在乙醇