分 子 式： CH3CH(HO)COOH 分 子 量： 90.08性　　状： 近无色透明液体缓冲乳酸具有以下用途：1、缓冲乳酸使用在硬糖、水果糖及其他产品中，可以有效的降低糖的转化，避免糖果在贮存的时候表面变潮湿、发粘，可以有效延长货架期。2、缓冲乳酸可作为PH值调节剂、缓冲剂、中和剂和抑菌剂用于面制品中。 3、肉制品的防腐保鲜是肉制品工业中最重要的环节之一，采用一种安全有效的防腐保鲜剂是现代肉制品品牌塑造的关键。