1概述

1.1用途

YP—350（500）揉面压皮机是面试加工的主要设备之一，主要用于揉压各种酥、韧性面团及各种面皮，广泛适用于单位食堂、宾馆、饭店、面食加工单位加工面包、面皮等。

1.2特点

该揉面压皮机是我厂最新研制成功的链条传动揉面压皮设备，采用一级皮带和两极链条变速，具有噪音低、传动平稳、工作效率高、操作方便、外型美观等显著特点；偏心调整压辊间隙，轴向间隙均匀，可在一定范围内无级调整。经过揉压后的面团制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好，是进行面食加工的理想设备。

2结构特征与工作原理

2.1主要结构

2.1.1本机主要由机架、左右支架、固定轧辊、可调轧辊、偏心调整机构、皮带传动、链条传动等主要部件组成。

2.1.2本机的轧辊链条撑涨轮固定在可调轧辊轴承座上，在可调范围内调整压辊间隙，链条的松紧程度保持不变。

2.2工作原理

机器工作时，将面团置于簸箕上，面团就会进入轧辊之间，压成面片后由顺面板滑入接面盘。压面时轧辊间隙由厚到薄逐级调整。厚度变化不要太大，进面厚度为出面厚度的2—4倍为宜，否则影响零件的寿命。

4.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器放置平稳、可靠。

3技术参数

4安装、调试

4.1认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。

4.2检查电源电压是否与本机铭牌标示额定电压相符。

4.3在外找接地线标记处可靠接地，将电源软线伸长，让专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，启动开关，从进料口观看，视可调轧辊向下运转为正确，空载试运转，各部位无异常方可试机。

4.4根据需要调整轧辊间隙，操作手柄（机器右侧）转动手轮，可调轧辊两端同时进退，可使轧辊间隙在1—25mm范围内无级调整，轴向间隙相等从而使压制的面皮厚度均匀。

5使用、操作

5.1开机，将和好的面团放到顺面簸箕上，并引入压辊之间，反复压几次即可。如需较薄的面皮，可重新调整轧辊间隙至需要厚度，再压即可。

5.2机器运转时，不要将手和硬物靠近轧辊间，以免发生意外伤害或损坏机器。

5.3机器运转时，不要对其进行清洁和润滑。

为提高压皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2—4倍。