香肠抗氧剂TBHQ基本信息:英文名称:Tertiary butylhydroquinone英文简称:TBHQ分子式:C10H14O2分子量:166.22CAS:1948-33-0产品特性:食品抗氧化剂TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为5 ),溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。食品抗氧化剂TBHQ沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。食品抗氧化剂TBHQ对大多数油脂均有防腐止败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。食品抗氧化剂TBHQ抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。技术指标:符合FAO/WHO,1995标准,行业标准:QB2395-98
项目 | 指标 |
型号 | JRSB06 |
TBHQ含量(以C10H14O2计)%, | 99.0 |
特丁基对苯醌 %, | 0.2 |
氢醌 %, | 0.1 |
2,5-二特丁基氢醌 %, | 0.2 |
甲苯 %, | 0.0025 |
熔点 ℃ | 126.5-128.5 |
砷 mg/kg, | 3 |
重金属 mg/kg, | 10 |
紫外线吸收 | 合格 |
1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;
4.使用时确保食品抗氧化剂TBHQ的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。用量:
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(04.007),食品抗氧化剂TBHQ相对于油脂量的万分之二。贮存及运输:本品应贮存在阴暗、干燥的库房避光保存。运输时小心轻放,防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。包装:25千克纸桶内衬聚乙烯袋装。保存期:24个月。