产品品牌：碧享

生产许可证编号:350116010396	产品标准号:GH/T 1013
厂名:福州鑫碧丰工贸有限公司	厂址:福建省福州市仓山区盖山镇黎升村湖胶16号二层
厂家联系方式:0591-83592715	配料表:猴头菇
储藏方法:阴凉干燥处	保质期:360
食品添加剂:无	包装方式:包装
系列:食用菌系列	规格:150g
重量(g):150	是否为有机食品:是
产地:中国大陆	食品特产产地:福建
城市:宁德	套餐周期:1周
配送频次:1周1次

功效与作用： 猴头菇的功效：
　　猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
　 　猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，中国国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、 食道癌、胃癌等消化系统疾病。古时候就被作为难得的健身补品，年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。据记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功 能。现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头 菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面： 猴头菇的功效与作用

1、猴头菇有保肝护肝作用。
　　2、猴头菇有抗肿瘤作用。
　　3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。
　　4、猴头菇有抗衰老作用。
　　5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。
　　6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。猴头菇适宜人群：
　　低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用猴头菇。婴儿和老人均可食用猴头菇。
　　有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。猴头菇的美味佳肴：(1)肋条肉烧猴头菇　　 　　(原料)水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。 　　 　　(制法)将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水； 　　 　　猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出； 　　 　　水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。 　　 　　炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。 　　 　　炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。 　　 　　[功效]适用于贫血。 　　

(2)猴头菇清炖排骨　　 　　[原料]鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。 　　 　　(制法)将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。 　　 　　[功效]助消化，健身体。 　　

(3)蹄筋红烧猴头菇　　 　　[原料，水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。 　　 　　(制法]将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。 　　 　　将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。 　　 　　炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。 　　 　　[功效]助消化，强筋骨。 　　

(4)冬笋烧猴头菇　　 　　(原料)猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。 　　 　　(制法)将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。 　　 　　炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。 　　 　　[功效]适用于失眠。 　　

(5)猴头菇烩玉兰片　　 　　(原料]猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。 　　 　　(制法]将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯一下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。 　　 　　炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。 　　 　　[功效]适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。 　　 　

(6)冬菇烧猴头菇　　 　　(原料]干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。 　　 　　(制法)将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片；水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片；火腿切成薄片。 　　 　　将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。 　　 　　汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。 　　 　　[功效]适用于慢性支气管炎。 　　　(7)沙锅鸡脯猴头菇　　 　　(原料)水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。 　　 　　(制法)将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。 　　 　　将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 　　 　　(功效)适用于胃溃疡、胃炎。