.新疆特产----巴旦木（巴旦杏） 又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素， 新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。据说其品种有 五大家族 、40多个品种，仁儿有苦的，也有甜的，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。由于皮薄，好剥，所以维吾尔人称其为 卡卡孜巴旦木 ，意即 纸皮巴旦木 。 因其形扁如桃，又名扁校桃。是食用果仁的珍贵干果。主产于新疆喀什地区。果实椭圆形，成熟时易开裂，果核平滑有凹陷。其肉苦涩不可吃，核仁甘甜。巴旦杏原产古波斯，名 婆淡树 其品种较多，约有30多个，分为3个品系：软壳甜巴旦杏品系，成熟较早；一般在8月上旬，果型较小，核壳出仁率较高。品系中优良品种较多，有小软壳、双仁软壳、扁嘴褐等。莎车、英吉沙、疏附等县有栽培。甜巴旦杏品系，成熟较早，通常在8月上旬。果型较大，核壳薄，优良品种有早熟薄壳、双仁薄壳、白薄壳等。喀什地区各县均有栽培。厚壳甜巴旦杏品系，成熟期晚，通常在8月下旬，果型大，核壳很硬，经济价值低。主要品种有大巴旦、石头巴旦、双仁石头巴旦等喀什和阿克苏等地均有分布。此外，在塔城地区裕民县巴尔鲁克山的布尔干河畔，有1．2万亩原生巴旦杏林；为第三纪残留的古老树种。新疆巴旦杏栽培历史已有1300多年。杏仁经济价值很高；仁内含植物油，蛋白质，淀粉、糖， 以及维生素AI、B1；B2和杏仁酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾、铁、钡、矽等，是制作高级食品的重要原料，也是贵重药材。近年来，新疆巴旦杏已被部分省市引种。 巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量维生素A、B1、B2和杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。 炒熟椒盐味的皮很薄，一拨就开,里面的仁香脆可口，是营养最高的干果在外地都巴旦木是一种维吾尔族的一种很奇特的干果，营养价值堪称所有干果中最高的，如果有机会，可以查查巴旦木的药用价值.含有多种矿物质，还有很多特别的矿物质 由于我地气候独特全年下雨很少，绝对不打农药，所产的产品纯天然，是绿色食品。只是气候干燥风沙比较大，产品含有一定的尘土，食用时请用清水漂洗一下就可以直接食用了。储存方法:放于通风干燥处，温度在10度以下就ok！