山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，茶油中的不饱合脂肪酸高达90%以上，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E；亚麻酸是人体必须而又不能合成的，茶多酚和山茶苷对人体的高血压、高血糖、高血脂能起到很好的抑制作用，因此，它是真正的纯天然绿色食用植物油。 

神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”。又云，“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”后来江西各地均把茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。发展油茶籽油，其药用价值、社会价值、 

　　经济价值都有不可替代的意义。 

　　1．茶油是提高国人健康不可替代的一级预防产品---食有油脂市场：油茶产业是支柱性营养健康产业 ； 

　　油茶是建立生态型国家的是有价值的树种之一---经济林资源基地：发展生态循环经济大有可为； 

　　种植油茶不仅能充分发挥土地的边际效应，无形中也为国家增加了耕地，对缓解耕地资源短缺意义深远； 

　　油茶的开发和精细化工---核心产业链，油茶技术难以被国外设置技术壁垒，在国际上具有核心竞争力； 

　　发展油茶产业是实现“绿色财富”的新思路---有效解决”农民致富”（在山上办“绿色银行”）和建设社会主义新农村的重要途径之一。因此油茶产业将可成为“大无边际、强无尽力”的“朝阳产业”； 

　　油茶的主要成份与其他食用油的对比 。 

婴幼儿 

婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。 

儿童 

　　山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 

　　中老年人 

具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本美国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。 

　　爱美人士 

　茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。 

孕妇 

茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好。 

山茶油在我国已经有三千多年的历史，在《山海经》中就有关于山茶油的记载，在几千年的山茶油使用过程中我们民间有很多的妙用方法，以下介绍几种山茶油的妙用方法： 

　　1、民间用山茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。 

　　2、山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。 

　　3、睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。 

　　4、山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量山茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。 

　　5、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。 

　　6、 产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。 

　　7、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。 

　　8、山茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。 

　　9、每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10-15毫克山茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3-5天可治老年便秘。 

　　10、轻敷山茶油于肝脏，可消腹部涨气。