葡萄酒分类：

葡萄酒（红酒）按是否含二氧化碳分 

静酒：不含二氧化碳的酒为静酒。  

气酒：含二氧化碳的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：  

天然汽酒：二氧化碳是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。  

人工气酒：二氧化碳是用人工方法加入酒内的。

葡萄酒（红酒）按酒内糖分含量分 

干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，品评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。  

半干酒：含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 

半甜酒：含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。  

甜酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留得较为充分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 

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