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懂得欣赏红酒的人,对开瓶器也一定非常讲究。一个普通的开瓶器只有钻头和把手,开起酒来不但费时费力,而且容易震动酒瓶,坏了好酒的味道。金龙船有一套Baccarat开瓶器,是目前设计得最为科学的产品,国内也相当少见,据说在香港要卖1500元一套。这套开瓶器包括一枚酒盖戒刀、两支钻头、一个支架以及一支不锈钢锻造的
机械式开瓶器主体。这个开瓶器结构相当复杂,一共有三只把手,最下方的两只把手用来夹紧瓶盖,外侧的把手则是用来操纵钻头,精确的齿轮设计使得转动钻头的复杂过程转化为拉动把手的简单运动,只需要三秒钟时间就可以完整取出瓶塞。
首先用酒盖戒刀把封盖的贴纸切开,露出酒瓶软塞;然后把开瓶器套在瓶口,活动的不锈钢把手可以套紧任何尺寸的瓶口,用一只手握紧把手以固定好瓶子;接着用另一只手拉动外侧的金属把手,此时钻头由上至下插入木塞之中,再稍微用力让把手复位,软塞便附在钻头之上从瓶口拔出。整个过程一蹴而就,酒瓶纹丝不动,瓶中的沉淀亦不至于混浊,开瓶的手法也相当优