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什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》，里面也有关于辟谷的详细记载：“如曾经受法之后，得遇此术，神气内辅，灵响外应，自然自在，无所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦无损，绝亦无伤，再食在服，不拣月日，不论行住坐卧，处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃没什么问题。

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这使得白茶更显娇贵。中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、，安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女中流行起来，还赢得了“茶”的雅号。安吉县剑山村的张福金一家种植白茶已有20多年，在当地小有名气。今天，朋友们相约来到他家品评新茶。没想到，慕名而来的外地客户也凑巧赶来。

卢全《走笔谢孟谏议穿新茶》诗，朱总结儒家的茶道精神。原诗日：日高文五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏仪送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏谈面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蜇出惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不放先开花。仁风暗结珠-瑕，光春抽出黄金芽。搞鲜格芳旋封裹，至精至好且不容。之余合五公，何事便道小人家。柴门反关送俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不继，白花浮光凝碗面。一碗喉吻湖，两碗破孤闷。三碗授枯肠，唯有文字五千卷。四碗发南汗，生平不平事，尽向毛孔散。五碗溃，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。山上群他司下土，地位清高隔风雨。安如百万亿苍生命。堕在巅崖受辛苦。便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

干茶鉴别干茶是看茶叶外形的松紧、整碎、净度和茶叶的色泽。1）松紧。条索紧细而2）重实的为优3）粗而4）松、细而5）碎为差。6）整碎。条多而7）整齐均匀者为优8）条粗细不9）匀者为差。10）净度。无茶梗、叶柄、茶籽者为优11）反之为差12）混有泥沙、草木者为更差。13）色泽。红茶乌褐而14）油润者为优；15）灰褐色者为差。绿茶翠绿有光者为优16）枯黄或发暗者为差。凡红茶含有较多的橙黄色芽尖的；17）绿茶含有较多的白毫的为高级。茶叶的选择不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人。