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什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》，里面也有关于辟谷的详细记载：“如曾经受法之后，得遇此术，神气内辅，灵响外应，自然自在，无所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦无损，绝亦无伤，再食在服，不拣月日，不论行住坐卧，处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃没什么问题。

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乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪坑乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序。终于制出了品质优异的茶类新品――乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。

“两岸斗茶是两岸民间交流的重要平台，已成为个横跨两岸、时间长、范围广、性最高的两岸茶界交流活动”。2013年两岸斗茶即将启动。厦门茶叶进出口有限公司与签署战略合作框架协议书，携手共创“两岸斗茶”平台。2005年始，首创“闽南斗茶”活动。8年耕耘，促成了闽南茶协联盟的组建，茶赛规模不断扩大，参赛企业越来越多，影响力不断提升。2011年，“闽南斗茶”正式升格为“两岸斗茶”，成为两岸茶行业的品牌。厦门茶叶进出口有限公司从2005年首届“闽南斗茶”开始，就与深入合作，共同见证了闽南乃至两岸茶业发展的一路历程。本次战略合作伙伴关系的确立，将双方合作推向新的阶段。厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿说，厦门是大陆最重要的茶叶贸易集散地。

并分别获得“中国茶叶产业贡献奖”和“全国三绿工程示范基地县”称号，现有茶叶规模加工企业30余家，茶叶加工点240余处，茶叶专业村20多个，茶青交易市场10多个。湄潭西南茶城被国家农业部定为全国茶叶定点交易市场，已成为贵州茶叶交易中心。目前，有优质茶园达12.5万亩，年产量5200多吨，实现产值2亿多元。当前，湄潭、县正积极响应遵义、市打造黔北“百万亩茶海”的发展战略，制定了新的茶叶产业发展规划，出台了加快茶叶产业发展的决定，明确了今后的目标，计划到2010年建成无公害茶园30万亩。随着茶叶产业逐步发展，茶叶生产对工人的需求和农村劳动力外出务工的矛盾十分突出，手工采摘和加工将不能适应茶叶产业化的发展。