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什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》，里面也有关于辟谷的详细记载：“如曾经受法之后，得遇此术，神气内辅，灵响外应，自然自在，无所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦无损，绝亦无伤，再食在服，不拣月日，不论行住坐卧，处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃没什么问题。

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这里是武夷山区的茶叶集市，每年第一场春雨过后，茶市开埠，这里就开始热闹起来，南来北往的茶商纷纷聚集。清人刘靖曾经在《片刻余闲集》中记述，“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚”在这里，那些鲜嫩的叶子被集货、炒制、包装，做成武夷茶。腰缠万贯的茶商们，从这里进行茶叶集市贸易，然后运走。南下广州，再由行商交给东印度公司的大班们。整个早上每个茶农只能采摘不到两斤的鲜嫩叶子。他们从集市交易现钱，这些年武夷茶的行情日益见好，越来越多的茶农们追逐这项交易。而他们不知道，自己日常生活中普遍流通白银竟然来自美洲，他们更不知道，从那一刻起自己已经进入了国际贸易大循环。18世纪的全球贸易遵循海洋季风的洋流，周而复始，宛如一轮逆时针行走的旋转。

土壤管理土壤管理是茶叶树栽培技术的中心环节，措施包括中耕除草、施肥、水土保持与灌溉等。茶叶树行间松土可防止表土水分蒸发，使水渗到土中，增加土壤空隙，减少水土流失。一般每年春、夏、秋季各进行一次，深度7－10M为宜，茶园“封行”前宜浅耕，“封行”后结合施肥进行。施肥：茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量的养料，因此必须对茶园进行肥料补充，才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄树势，采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。采叶茶树所需肥料，应以氮肥为主，磷、钾肥次，一般每50K鲜叶施肥量，氮肥2.0－2.5K、磷肥0.5－0.7K、钾肥0.5－0.8K。

促使不少饮茶者为了获得更多的尊重，满足自尊，难免附庸风雅一番，名贵的茶叶，高档的茶具，应有尽有，然而终因难知茶味而被沦为一种摆饰。故看茶不是茶。饮茶需要第三层次：求真需要――看茶还是茶对于饮茶者，绝大部分都只停留于第一与第二层次之中，难能进入第三层次。求真是饮茶者的最终追求，也是饮茶需要的最高层次。庄子云“真者，所以受于天也，自然不可易也。故圣人法天贵真，不拘于俗”，是本质、本性的东西。从哲学上的意义上说，“求真”是人们认识世界，揭示世界的和本质的活动。饮茶的求真需要，是人们通过品茗，以求得茶之真味，体味茶之真趣，感悟人生之真谛。从某种意义上说，这也是真正的饮茶者的自我实现自我超越的需要。品茗是一种艺术。