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什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》，里面也有关于辟谷的详细记载：“如曾经受法之后，得遇此术，神气内辅，灵响外应，自然自在，无所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦无损，绝亦无伤，再食在服，不拣月日，不论行住坐卧，处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃没什么问题。

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从而导致茶叶品质下降。多酚类物质是茶鲜叶和干茶中的主要内含物之一，它不但直接影响着绿茶的汤色和滋味，而且还间接地影响着其他化学成分的变化。贮藏前后3个处理样的多酚类物质含量的变化见表1。鲜叶在-5℃下贮存过程中，多酚类物质含量下降最快，表现在叶色上是出现红芽叶。叶绿素也是构成绿茶品质特征的主要化学成分之一，贮藏过程中，叶绿素的保留量与绿茶的外观品质关系密切，有人［6］认为可将叶绿素的保留量作为绿茶贮藏过程中品质变化的指标之一。贮藏前后叶绿素的含量测定结果(表2)表明，杀青工序是叶绿素含量减少的主要环节。贮藏过程中，叶绿素仍在不断减少，但以杀青叶形式贮存的原料减少幅度明显低于鲜叶。19.20类脂物质也为茶鲜叶的重要组成之一。

普洱茶的十功能：提神；；防蛀牙；解烟酒毒；防止硬化；防重金属对人体毒害；、防辐射；、抗流感；、润肤；、增强喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防的作用，并有和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、、杀菌、等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。在奥赛营理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂食，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶。九周后，血液化验结果第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%，云南沱茶中有一种或数种不祥物质，在水中溶解后有促进，平衡和节制胆固醇奇效。吕通教授，巴黎大学营理学院试验室主任长期饮用普洱茶的人士，40%以上有不同程度的体重减轻，脂肪等显著作用含量可降下30%。产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。