福州辟谷班—【20-22日】中道辟谷

什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》，里面也有关于辟谷的详细记载：“如曾经受法之后，得遇此术，神气内辅，灵响外应，自然自在，无所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦无损，绝亦无伤，再食在服，不拣月日，不论行住坐卧，处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃没什么问题。

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酸柑茶是古早客家人饮品，酸酸甜甜的滋味，热饮润喉。苗栗县头份镇茶农许时稳说，把酸柑茶块放进开水煮沸，加入冰糖及柠檬片、金桔提味，冰镇后也是生津止渴的消暑饮品。许时稳说，酸柑茶是以虎头柑制成，虎头柑为春节应景饰果，红橙表皮吉祥讨喜，果肉极酸无比，但勤俭的客家人不舍丢弃，便利用制茶过程中淘汰的茶角，塞入虎头柑内，再烘制成酸柑茶砖，敲碎后冲泡饮用，滋味酸甜参半，成为客家独特茶品，坊间1斤售价约600至1000元不等。许时稳说，经烘制的虎头柑外表黑硬，其貌不扬，但喝起来清香润喉，用途广泛，在现代讲究风潮下，酸柑茶也成了热门的茶饮。尤其虎头柑烘干以后的皮就是所谓「陈皮」，据中医书籍记载，陈皮具、化痰效果。

株距宜根据所选择树种枝叶疏密、树冠宽窄而定，宜以成年后遮阴度在30％~50％之间为原则，一般亩植8~12株为宜，树种以深根、树冠宽大、不与茶树争夺水肥、病虫害少、枝叶疏密适中、冬天落叶的果树、观赏树、风景树、经济树种、豆科乔木树为宜，以便维持生物多样性的良好生态环境。规划茶行时应尽量南北走向和沿等高线走向，茶行间尽量保持平行，避免出现断行和闭合行。整个茶园宜按10~20亩划分为一个作业区，茶行长以50~60米较为合适。道路规划为提高工作效率、便于管理作业和方便运输以及水土保持等要求来规划道路网络。一般要求有机茶生产茶园500亩以上宜规划主道，宽7~9米；500亩以下只规划支道，宽6~7米；步道按作业区界来规划。

潮汕人在长期喝工夫茶过程中，流传着不少轶闻趣事。笔者将之整理成文，以飨读者及爱茶同仁。从前，潮汕农村聚友冲饮工夫茶之风尚未普及。某村有甲乙两个农户，家住一墙之隔，因有仇隙，互不往来，但又互不服气。有一夜，甲家请亲友饮工夫茶，“请哇，食哇，勿客气呀！”的叫嚷声和杯盘的碰击声，不时传到隔墙，夜半方休。乙家男子疑惑不解地对妻子说：“隔壁这家人并不比俺富，为什么有那么多酒菜请人？”他老婆说：“可能只是‘戽食’（乱搞吃）菜羹而已”当夜两人商定，明晚也请朋友来“戽食”菜羹，再加上蕃薯，一定要超过隔壁。次日晚上，乙家请来的客人一下就把蕃薯菜羹吃得精光走了，而隔壁的杯盘碰撞声仍不绝于耳，至深夜才停。乙妻天亮对村里人说：“隔壁戽菜羹真有办法！”后来，潮汕各地便有一句“隔壁戽菜羹”的俗语流传，用以嘲笑那些不了解对方情况而盲目跟着做却出了丑的人。