柿子茶特别受到日本朋友的欢迎，每年都要从我国进口大量的柿子茶。柿子的营养价值柿子不仅形美个大，味道鲜美，而且营养十分丰富。据化验分析，柿子果中含有人体所必需的多种营养物质。每百克鲜果中含还原糖10.4毫克，蛋白质0.82毫克，脂肪0.1毫克，钙13.0毫克，磷21.0毫克，维生素A"270毫克，维生素C25.8.毫克，维生素Bl0.002毫克，维生素B20.40毫克，胡萝卜素0.42毫克。柿果还有作用，可治胃病、止血、解酒毒等，对也有一定；柿霜还可以治喉痛、咽干、口疮等；柿叶可制茶。柿子果实含有丰富的营养物质。据中央卫生研究院分析测定，每100g鲜果的可食部分中，含胡萝卜素0.16mg，硫胺素0.01mg。核黄素0.02mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸16mg，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，粗纤维3.lg，糖hlg，钙10mg，磷19mg，铁0.2mg。此外，还含有单宁、色素、果胶等多种化学物质。由此可知，柿果是一种营养成分较为全面、丰富的食品。加之果实色泽艳丽，味甜适口，可脆食、软食，老少皆宜，故是人们喜爱的水果与干果兼用的大众化果品之一。可溶性糖可溶性糖是构成柿子味感的主要成分。柿子含有10%~21%的可溶性糖，其中90%-99%是葡萄糖和果糖，其余是蔗糖和甘露糖。在以上成分中，又以葡萄糖含量为最高，果糖次之。
蒲公英花色彩艳丽，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，不仅给人以美的享受，而且富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元索和元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的价值和功能。同时还可提取价值昂贵的蒲公英黄色素，广泛用于食品、等行业。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗、抗感染、抗”的三抗作用，引起了国际关注。各国专家研究认为蒲公英是高营养蔬菜，并是药膳食品，吃蒲公英人体的很多，被专家称为“健康天使”。所以它不仅进人了农村的千家万户，而且已成为了饭店宾馆的美味佳肴，成了价格昂贵的货。
茶多酚又叫茶单宁或茶靴质，属于多酚类物质，是茶叶中的一种主要化学成分，它占茶叶干物质总量的20%一35%。茶多酚是由30多种酚类物质组成的复合体，主要包括儿、黄酮素、花青素和若干酚酸。其中以儿的含量最多，约占多酚类的70%以上。茶多酚的化学性质和单宁酸或单宁(商品)不同，与其他植物中或果实中的单宁也不同，它不会引起不利于肠胃的反应;它和蛋白质虽然也起作用，但不像其他多酚那样，具有较强的可逆的反应。许多国家医学研究证明了茶多酚的功效与作用及其对人体的药理价值。茶多酚有增强的活性功效茶多酚能增强的活性，能降低的渗透性，提高其对破裂的抵抗性。前苏联和印度的医学专家都曾对大白鼠用减压法所引起的出血程度进行测定。
常饮柿子叶茶对预防有显著的作用。有人还进一步利用柿叶中所含的特殊物质如酮类、多酚类物质开发出具有作用的新产品。我国用柿叶加工制成了柿子茶，可以代茶或与茶叶混合饮用。因为柿叶中含有类似茶单宁的物质，冲泡后气味清香。柿叶中含有极其丰富的维生素C，比单宁果肉中的含量还要高出20倍，此外还含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖类等。常饮柿子茶，不仅是一种“洁、润、鲜”的享受，而且还有降压、稳定血压、软化和去热的作用，是患有、、浮肿、、等人群的有益饮料。柿子茶还有健脾消食、生津止渴的功能，可增强人体的，并且有利小便、通、止牙痛、润皮肤、除臭、醒目等作用。近年来，我国开始大量开始生产柿子茶供应市场，以满足人们的需求。