柿子茶特别受到日本朋友的欢迎，每年都要从我国进口大量的柿子茶。柿子的营养价值柿子不仅形美个大，味道鲜美，而且营养十分丰富。据化验分析，柿子果中含有人体所必需的多种营养物质。每百克鲜果中含还原糖10.4毫克，蛋白质0.82毫克，脂肪0.1毫克，钙13.0毫克，磷21.0毫克，维生素A"270毫克，维生素C25.8.毫克，维生素Bl0.002毫克，维生素B20.40毫克，胡萝卜素0.42毫克。柿果还有作用，可治胃病、止血、解酒毒等，对也有一定；柿霜还可以治喉痛、咽干、口疮等；柿叶可制茶。柿子果实含有丰富的营养物质。据中央卫生研究院分析测定，每100g鲜果的可食部分中，含胡萝卜素0.16mg，硫胺素0.01mg。核黄素0.02mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸16mg，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，粗纤维3.lg，糖hlg，钙10mg，磷19mg，铁0.2mg。此外，还含有单宁、色素、果胶等多种化学物质。由此可知，柿果是一种营养成分较为全面、丰富的食品。加之果实色泽艳丽，味甜适口，可脆食、软食，老少皆宜，故是人们喜爱的水果与干果兼用的大众化果品之一。可溶性糖可溶性糖是构成柿子味感的主要成分。柿子含有10%~21%的可溶性糖，其中90%-99%是葡萄糖和果糖，其余是蔗糖和甘露糖。在以上成分中，又以葡萄糖含量为最高，果糖次之。
茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成分。③用于水果和蔬菜保鲜。在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
柠檬草可能具有一些预防感染的能力。例如，草药似乎可以降低鹅口疮的发病率，鹅口疮是一种真菌感染，通常会影响免疫系统较弱的人，例如艾滋病感染者。促进口腔健康在许多柠檬草植物原产于该地区的国家，人们会采取柠檬草秸秆并咀嚼它们，以此来改善牙齿健康并保持口腔清洁。在食品化学杂志上发表的研究证实了这些发现。作者研究了12种草药，发现柠檬草草药提取物是实验室样品中最有效的细菌生长抑制剂之一。他们使用可导致口腔蛀牙的细菌，包括血链球菌（Streptococcussanguinis）。缓解疼痛根据一项研究，柠檬草可能能够阻止疼痛。这意味着喝柠檬草茶可能有助于防止人感觉到疼痛。提高红细胞水平一个结果2015年的研究表明。
蒲公英花色彩艳丽，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，不仅给人以美的享受，而且富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元索和元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的价值和功能。同时还可提取价值昂贵的蒲公英黄色素，广泛用于食品、等行业。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗、抗感染、抗”的三抗作用，引起了国际关注。各国专家研究认为蒲公英是高营养蔬菜，并是药膳食品，吃蒲公英人体的很多，被专家称为“健康天使”。所以它不仅进人了农村的千家万户，而且已成为了饭店宾馆的美味佳肴，成了价格昂贵的货。