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经过长时间的辟谷，复食之后，我们会深刻得明白，吃只是一种生命的体验，我们在能够吃饭的时候，一定要好好体验吃饭的感觉。于是，我们学会了细嚼慢咽，学会了慢慢享受舌尖的美味，享受吞咽那一瞬间的满足感。

苏东坡也十分注重节食。他认为“淡而有味”、“淡而轻身”、“淡而益寿”。还在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。近代学者李叔同曾因系统，痛苦不堪。为此，他到西湖的大慈山坚持三周的绝食疗法。这一方法，不仅身体好了，还使其有如“脱胎换骨”一样感到身心愉快，“明心见性”。从此，归依佛门，法号为弘一而名闻天下。

真正爱自己的朋友是很有必要给自己的身体做一次辟谷保养的，身体各方面指标正常的人，一年内可以做2-3次辟谷，去湿气、寒气。亚健康的人群可以隔2个月做一次辟谷，深度调理身体的可以一个月做一次辟谷（根据身体实际情况而定辟谷次数跟时间）。辟谷，断五谷，通过在一段时间内不吃五谷，让五脏六腑休生养息，达到排除体内积秽，代谢系统，净化血液的目的，从而改善人体内环境，提升自身和自愈力。

辟谷的调身、调息、调心作用，若能坚持，会使人在喧嚣的社会中保持内在清净空明，有助于吸收宇宙能量，辟谷，可使细胞处于“缺食夺气”的状态，使人体内外气相通，产生功效，加速细胞与外界物质和能量的交换，夺取大自然的宇宙真气（灵能），同时使人更易放松入静，大脑潜能得以开发，使人心智超脱、心灵升华，开发出人体本有隐藏的特殊功能，领悟生命中高层次境界。