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辟谷绿色安全、不易反弹、不需做剧烈的运动、不影响工作和学习。15天消耗胃部脂肪，使胃部重新回到原来的大小，拒绝暴饮暴食，使能量消耗与吸收达到平衡，有效减少脂肪的堆积。立竿见影、好处多：对于部分中重度肥胖及人士，当天就能见效，体重下降一到两斤，血压能够迅速降低；还可以收到、强身、健体、调理的多重功效。彻底调整饮食习惯：辟谷后胃部脂肪基本消耗完毕，胃部恢复正常大小，彻底改变饮食习惯，调整饮食结构，人体消化与吸收功能达到平衡，食量到达正常水平。

苏东坡也十分注重节食。他认为“淡而有味”、“淡而轻身”、“淡而益寿”。还在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。近代学者李叔同曾因系统，痛苦不堪。为此，他到西湖的大慈山坚持三周的绝食疗法。这一方法，不仅身体好了，还使其有如“脱胎换骨”一样感到身心愉快，“明心见性”。从此，归依佛门，法号为弘一而名闻天下。

有很多刚刚开始辟谷的人，都会很认真地去写辟谷日记。体验身体的、情绪的每一点变化。生活也因此变得新奇而有趣。而在每天必须吃饭的日子里，不是为了需要而吃饭，而是到了吃饭的时间了，或如果现在不吃，一会有可能会饿的。我们受制于自我，受制于思维的惯性和身体的惯性，于是，相当难吃的饭也吃上几口；再长的排队时间，也忍忍；再忙再累，也要做口饭吃。难怪会有生活太累的抱怨，实在没啥想吃的麻木。

辟谷能给我们带来什么呢？1.健康：《抱朴子内篇?杂应》中有如是记载：余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。诚然，每月进行一次辟谷，可有效保障我们清净身心，而且健康延年。2.自由：我们改变了以往的生活模式，可以体会到不必囿于繁琐的每天一日三餐的另一种境界，这样的选择让我们的生活更加自由自在。3.减除烦恼：辟谷及排出，带来我们生理的健康优化，必然产生我们意想不到的心理变化，绝大多数辟谷者都会体会到内心清明，烦恼减除，人际改善，而且我们为人处世的生活态度也会产生轻松微妙的变化。4.磨炼意志：辟谷可以磨练意志力，培养耐力，增强自信心，使人充满勇气，同时会健脑益智，陶治性情。开阔视野。