油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。
【WS-2003 自动成型酥角机（油饺机、酥饺机）】
【产品参数：】
【型号： WS-2003 】
【规格： 33008001200mm】
【功率： 1.1kw】
【班产： 1000KG】
【成型速度：160-200只/分钟】
【重量：360kg】

【自动成型酥角机（油饺机、酥饺机）产品说明： 该机结构紧凑，性能稳定操作简便； 适合多种面粉材料，并且成型封口美观牢固；可调无级变速电机，班产可达1000kg】

吃油角的习俗：
到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品  油角，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。 油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安 。

【油角的制作方法】
面皮的材料： 　　
低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml 
馅料材料： 　　
花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。 
1、将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。 　　
2、把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 　　
3、包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。 　　
4、把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。 　　　　
5、炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

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