海南椰雕渊源悠久。椰雕，是用椰子壳雕制而成的工艺品，造型新颖多样，色调古朴雅致具有独特的艺术风格和浓厚的海南色彩。工艺雕刻除平面浮雕外，还有立体浮雕、通雕、沉雕、拼合、镶胎、嵌贝等多种。椰雕花色品种数百个，全是用原椰简刻，栩栩如生，富有天然质朴之美。椰雕有各种具有欣赏性的摆件、吊件和兼具艺术性、实用性的生活用品。 椰雕制作要经过选料、造模、雕刻、通花、嵌镶、抛光、修饰等好几道复杂的工序。 椰雕产品是海南工艺品中历史最长，生命力最强的，也是海南工艺品的代表作。 因为椰雕产品整个制作过程都是由手工完成，取材于天然椰壳，所以产品是没有固定规格。