粒碱是固体氢氧化钠，具有氢氧化钠的一切化学性质，放置在空气中会吸收空气中的水分发生潮解，与二氧化碳反应发生变质，在包装上同样要求干燥、密封的包装，国内一般采用25KG三层塑编袋包装粒碱。粒碱按粒径大小可分为粗粒碱、微粒碱，其中微粒碱粒径约0.7mm，形状上很像洗衣粉。

工业粒碱是固体烧碱的一种，分为99粒碱和96粒碱，生产技术采用离子膜工艺，包装是25公斤一袋，英文中性包装。就有烧碱的一切性质，形状为白色半透明颗粒状，国标（GB209-2006）规定，准许微带颜色，是烧碱中的杂志呈现出的颜色。