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河北凉皮机采用电子控温、水循环导热，主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准。全自动凉皮机使用面粉、米粉等，可生产凉皮、米皮、东北大拉皮，薄厚粗细可任意调整。全自动凉皮机加工产品色泽乳白、厚薄均匀，软硬适度、可调食、炒食，可加一些蔬菜等辅料，老少皆宜，极具民间风味。
全自动蒸汽凉皮机为新型食品生产设备，全不锈纲结构，蒸汽制作，打破了传统的面食生产模式。蒸汽凉皮机具有自动走皮、自动折叠、自动分离，产品筋道光亮，厚度均匀可调，比手工制作快3--10倍，节省费用40%，彻底改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源供应，使规模化生产变为现实，适合小摊位零售或大量批发。

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水面的调配

用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时.
维护与保养

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