南宁精装和面机，广西和面机厂家，南宁和面机

和面是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。

人工和面十分费劲，可以选用自动和面的机器代替人工。下面给大家介绍广西旭众厂家精装电动和面机系列产品！

产品参数：
型号： SZ-15 SZ-25 SZ-50
容量： 15L 25L 50L
电源(V)： 220/380V 220/380V 380V
功率： 1.1Kw 1.5Kw 2.2Kw
转速： 42 rpm 42 rpm 42rpm
和面量： 15 kg 25 kg 50kg
重量： 68kg 85kg 118kg
外形尺寸(mm)： 680*520*700mm 800*580*740mm 920*640*920mm
加工食品类型：
面粉搅拌
产品简介：
◆精装电动和面机系列有SZ-15、SZ-25、SZ-50型。本机是一种面粉搅拌器，该机适用于企业单位、食堂、招待所、大、中、小餐馆、工厂、学校、部队等。
◆ 本机设计合理，操作方便，和面工作效率高，零件采用不锈钢或电镀处理，符合卫生要求。

配套推荐
可以根据您的需要另外配置一些设备，如压面机、馒头机设备、饺子机、包子机、汤圆机、醒发箱等。

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冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤圆、烙饼等。

热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。热水面适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。

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