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：重庆市武隆县仙女山镇白果村偏石塔组

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豆腐树种苗种植技术

豆腐树苗采用扦插繁殖，根系完整发达，产地海拔气候等特有条件，让树苗在全国很多地方的异地成活表现很好。异地移栽成活率高现如今，乡间吃“观音豆腐”的人已不多见，偶而食之，多是为了换换口味，尝尝鲜罢了。现在崇尚绿色，崇尚自然，在满桌的大鱼大肉间，若有一碗透着墨绿，散着清香的“观音豆腐”，那一定会使得你久久回味，沉浸在那浓浓的清香之中。
芝兰农业豆腐柴树苗目前主要四个规格：

第一种：去年扦插的，高度50-80公分（因为有顶端截杆以便萌发更多侧枝，从而增加叶片产量和苗木冠幅），粗度在地径0.8-2.5公分左右

第二种：高度在80-l20公分左右，地径粗度在0.6-1.5公分左右

第三种：高度在40公分左右，地径在0.5公分左右

第四种：完全用嫩枝在穴盘里面扦插的，高度在10-20公分之间，这种我们可以连穴盘一起销售

神仙豆腐的做法简单而奇特，先是采集鲜嫩的“神仙树”树叶，将其仔细清洗后放入盆或桶中，用手往复搓烂或捣成糊状，等绿莹莹的汁水流出后用细布将碎渣滤出，待自然冷却后，盆里碧绿的汁液便凝结成了亮晶晶的神仙豆腐。按照个人喜好，将其切成小片，拌入盐，醋，蒜泥，油泼辣子等佐料，一碗美味可口的神仙豆腐就做成了。

学名双翅六道木，又称观音树(所以也称观音豆腐)，多生长于山坡，杂林，叶面光滑细嫩，散发一种独特的芳香气味，满山弥香。树叶长得最肥厚，汁水最饱满，是做神仙豆腐的好时节。传说很久先前，因自然灾害，土地干旱，颗粒无收，农民食不果腹，以吃树皮，草根为食，饿得奄奄一息。某日，一饥民已经几日未进米粮，饿得想睡觉，睡梦中，一白胡子老头飘还有至，饥民见此忙跪拜，神仙点化，门前一棵树，取其叶捣碎，以水冲之。斑鸠叶就能够食用，可充饥，解暑。饥民醒来，遂跑到门前，果见有一蔸树叶，忙取之，捣碎搅拌后掺入碱水，做成冻状豆腐，吃到嘴里，滑溜爽口，凉生生，苦隐隐，顿感精神倍增，饿感顿消。因受神仙点化，故取名曰“神仙豆腐”。

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