香型:麻辣精油 | 类型:麻辣精油 |
外观:液体 | 含量:99(%) |
CAS:有 |
用途:调味品
【配料】超临界花椒精油、超临界辣椒精油、乳化剂
【性状】深红色油状液体,具有麻辣制品独特的香气和麻辣味。
【检验指标】
项目 | 指标 |
辣度 | (2.20 0.02)%(33万SHU国际单位) |
花椒麻素(mg/g) | 50~60 |
折光指数(20℃) | 1.4810~1.5000 |
相对密度(20℃) | 0.9500~0.9820 |
溶解度(25℃) | 1g样品全溶于700~1000倍的水中 |
砷(以As计)% | 0.0003 |
重金属(以Pb计)% | 0.001 |
【产品特性】麻辣风味、溶于水,适应于食品加工中一些特殊工艺的要求。
【规格】1:24即本品每克的香气和风味相当于纯原粉24克。
【用途】 用于突出麻辣风味的肉制品、方便食品、方便面料包、调味品等。
【使用建议】依据产品的风味要求而添加,参考用量:高、低温熟肉制品0.01~0.03%;速冻食品0.005~0.01%;调味食品0.05~0.1%;膨化休闲食品0.01~0.05%