牛磺酸（Taurine）是一种含硫非蛋白质氨基酸，化学名为2-氨基乙磺酸（NH2-CH2-CH2-SO3H）。随着对牛磺酸生理作用、营养价值的深入研究，其应用越来越广，在医药、食品、表面活性剂、PH缓冲剂等方面都有重要的应用。牛磺酸作为药物可用于利胆、保肝、解毒、镇静、消炎、解热、抗惊厥、抗心率失常、治疗心脏机能不全、调节渗透压、降低血压、治疗动脉硬化、抑制中枢神经、保持视力等。目前世界上发达国家，如美国、日本等在供给婴幼儿食用的牛奶和奶粉中已经加入适量的牛磺酸，以此来保证婴幼儿的健康和正常发育。我国近两年来，有许多企业同样开始重视其对婴幼儿发育的作用，开发了一系列含牛磺酸的商品。现代研究表明，牛磺酸对成年人的心血管系统有一系列独特的功能，有增强体质、预防疾病、解除疲劳、提高工作效能的作用，所以牛磺酸也是成年人优良的食品添加剂。特别是作为飞行员、运动员和矿工等的食品添加剂尤为重要。其国际市场潜在消费量在3万吨以上，仅中国有儿童1.8亿，需求量近万吨。市场前景非常广阔。 厦门东海洋公司牛磺酸产品质量与国家人工合成品和日本天然品对比表