性状：含一个分子结晶水的乳清酸（C5H4N2O4·H2O），为白色针状结晶。熔点345-346℃(分解)，在100ml水中能溶解0.18克，100ml沸水中能溶解13克，极微于醇及有机溶剂，不溶于醚。无臭，无味。用途：乳清酸是一种营氧药，也称维生素B13。在60年代，用于治疗黄胆和一般肝脏机能障碍。近年虽被新药代替，但它具有改善肝功能，促进肝细胞的修复作用和其它新功能。如：可治疗痛风病，改进脑血管循环，增加吞噬细胞活性，提高组织再生能力，有助于治愈伤口。还可用于免疫辅药。可以治疗慢性X线中毒，作为化学品中毒的预防剂和治疗剂。其它领域，如加入饲料中，可以加速鸡雏生长，并增加鸡的蛋产量。用于化妆品，能减少皮肤的皱纹。加入小儿食品，有利于儿童发育。其衍生物，可使种子在较低温度下也能发芽。