广州市中业化工有限公司柠檬酸钠 一、化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物别名：枸橼酸钠 二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O 三、分子量：249.10 四、性　能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。 五、用　途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。 六、包　装:内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 七、贮存与运输:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。