微波加热是使用使被加热物体本身成为发热物体，称之为整体加热方式，不需要热传导的过程，因此能在短时间内达到均匀加热。微波加热时物体各部位不论形状如何，通常都能均匀渗透电磁波，以产生热量，因此介质材料加热的无效性大大改善。微波加热与高频加热相比较不需在设计适合物形状的电极，所发不论何种开头的物体都能做到均匀加热，这一点对提高产品质量很有利。
微波是一种电磁波，频率为2450MHZ，以每秒24亿5千万次的振荡，对极性分子或水分子摩擦振荡，分子之间互相摩擦产生热量，让物料自身成为一个发热体。微波对物料加热时不需要热传导，直接对物体加热；且微波穿透能力强，加热快，可在数秒钟将物料温度快速提高。同时由于物料内外同时加热，内外温差小，加热均匀，大大提高加热质量。并且微波加热不需要燃料，不需要锅炉或其他热源，无热量辐射及损耗；不但优化了工作环境，也顺应了社会的节能减排、环保，无污染要求。