经微波技术加工的方便面比常规加工方法的块型饱满，面筋值提高，面条复水性好，色泽口感俱佳，爽滑有弹性。不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条、耐煮、不浑浊，保持原有营养成分。不用棕榈油，节省大量外汇，其经济效益是显著的。
3、易控制，连续性生产。
　　由于微波功率和传送速度都是连续可调的，厂家可根据不同生产工艺要求，进行工艺流程参数的调整。由于微波加热与常规加热不同，无惯性，反应速度快，可以做到即时控制，这样可以减少废品、次品率，提高经济效益。
4、杀菌保鲜、延长保质期。
　　由于微波加热具有热力效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防霉，不仅能保持原面料的营养成分，而且大大延长方便面保质期。
5、设备体积小，安装方便。
　　微波设备体积小，无需土建工程，只要对原方便面生产线略加改动即可。微波设备还可根据原生产线的改动尺寸进行具体设计，为方便面生产技术改造创造良好条件。
五、经济效益分析：
　　油炸方便面的厂家，都会精确的计算，因用进口棕桐油每年所花费的费用有多大。况且生产无油方便面将大大减少面渣损耗。以班产三万包，每包65克的油炸方便面，按每天工作20小时，以每年300天计算，仅上述费用每年就将节约资金260万元左右。
　　采用微波无油方便面设备，尽管一次性投资大些，但它所具有的高效节能、加热均匀，易控制、便于连续生产，设备体积小，安装方便，提高产品质量等方面，是其它方式干燥所不可比拟的。