脱氢醋酸钠是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂。

　　

分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品 CAS NO.: 4418-26-2 　　执行标准: Q/320601 NS19-1999 FCC（4版） 　　结构式： C8H7NaO4 H2O 　　产品名称：脱氢醋酸钠 （学名脱氢乙酸钠）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15 　　外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂 　　质量指标： 　　指标名称 指 标 　　鉴别试验 指标 　　含量（以C8H7NaO4计）% ，≥ 98.0 　　游离碱 符合要求 　　氯化物（以HCl计），% ≤ 0.011 　　重金属（以Pb计）mg/Kg ≤ 10.0 　　砷（以As计） mg/Kg ≤ 3.0 　　水分，% ≤ 8.5-10.0 　　用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。