玉米，是世界三大粮食作物之一，有黄金食品之美誉,我国又是玉米主产区。尤其东北，华北及西南地区，产量大而且质地优良。玉米含有多种人体必须氨基酸,维生素。胶蛋白,单糖和抗癌因子-谷光甘肽及粗纤维。是公认的健康食品。在人们生活水平日益提高的今天，对粗粮食品倍加青睐。但是，玉米的最大特点是适口性差，真正进入人们餐桌却是很少，大部分用来做工业原料及饲料，附加值很低。我所经过多年的探索和研究，研制成了玉米高筋粉。虽然，国内已有同类产品出现。目前已有的高筋粉：一是采用生物发酵法，此法成本较高却失去玉米的风味；二是酶化蛋白沟兑法效果亦不很理想。我所研制的玉米高筋粉采用玉米改性加工技术，使产品风味不变，营养不损失，冷冻后不回生，具有优良的口感和可加工性。成本较低.是很有市场竞争力的产品，此技术也适用于其它小杂粮，可以推出系列小杂粮高筋粉。也可以配制成各种专用粉，如挂面粉，汤圆粉，方便面粉，饺子粉，面包粉，蛋糕粉及火腿肠配料等，应用前