产品介绍 大型商用电磁灶是我公司研制生产的高科技绿色环保节能产品，是以电磁感应原理进行加热，由锅体直接发热加热食物，集发热迅速、高效节能、清洁环保、卫生方便于一身，是一种革命性的全新厨房设备。 大型商用电磁灶可以同传统的燃油或燃气炉具一样，完成烹饪所需的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各种工序，同时由于其本身具有的诸多优点，现已成为传统炉具的替代产品。 工作原理 电磁灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。 性能特点 ※采用德国原装部件IGBT变频及功率调节。 ※采用软开关谐振双调控及频率自动跟踪技术。 ※设有电源电压过压、过流、过热等多层自动保护系统及智能显示、自动报警提示装置。 ※设有锅体自动检测系列 ※采用耐高温600度、耐冲击、高强度的德国进口微晶玻璃面板。 ※全不锈钢结构、密封设计，使电磁灶做到防水、防潮、防震、防油烟、防鼠、防蟑螂等，确保电磁灶在各种恶劣环境下正常使用。