回转餐饮转盘转呀转，回转餐饮已有四十几年的历史，目前在日本每个城市三、五步就有一家类似的回转寿司店，而且又地道、又便宜、又新鲜，不论什么鱼类、贝类、虾等等，都会毫无保留呈现面前，不过有些聪明的商家稍加变化，除了寿司，更多了回转涮涮锅、回转火锅、回转饮茶、快炒、甜点等等的选择，使回转台的功用运用的更为广泛，回转餐饮优点是，将店家所有诱人的餐饮透过转台转呀转的展示，使得每个用餐的顾客大增食欲，就像是在伸展台上的明星呈现，再用最流行的音乐、曼妙的投射灯，使得用餐转变成另外一种享受!!这种回转台的设计除了具有新鲜感，顾客有时也可以看到烹调的整个过程，干净简单的调里步骤也更加深了顾客对于用餐质量的信任，且顾客整个用餐过程无须到处奔走，刚出来的餐饮全部映入眼前，想吃多少就拿多少不用费时的点餐,让客人来此用餐时更能尽情地享受美馔。 回转餐厅在台湾已从5年前，以原本不到5家餐厅的规模，成长到现在全台湾已有上百家餐厅以上，成长惊人，而近年更为风行，以争鲜为例近两年就设点超过五十家以上，所以现在很多聪明的店家将火锅、饮茶、快炒、甜点等运用回餐台上造就了大量人潮及商机，回转台到底有什么魅力呢？能在日本风行40年至今呢?共列五大项：1．餐点再旋转中运用明亮的灯光及输送带的移动让餐点变的更可口，大大 的提高客人的食欲。2．可以让客人清楚选择想点的餐点，而不再只是看不到实际餐点的平DM菜单。3．点餐时客人不用再等待了；不用离开座位端盘取菜了，所有最好吃、最新鲜的餐点都摆在你眼前，想吃就直接取吧！想吃多少就多少，不必担心吃不完或吃不够时还要再点餐一次，方便极了。4．现在台湾市场占有率不高，想吃还不是到处吃的到，新鲜噱头的效果可以让业绩一路发。5．一般传统的餐厅，客人一多总是忙的团团转，而有了回转台人手不必多他可以帮你送餐点，现在又多了可以收餐具，帮商家节省了不少的人事及管理费用