金枪鱼是一种低脂肪、低热量、高蛋白、高营养的健康食物，金枪鱼味道鲜美，营养价值高。由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1-3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用冻结贮藏，随着人们对品质要求的提高和技术的进步，冻藏的温度也越来越低，由一18º；C→一25º；C→一35º；C→一50º；C→一60º；C，根据科学家的研究显示，在6个月的冻藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在一35º；C冻藏时比一18º；C冻藏低33％左右，而比一78º；C冻藏仅高2％，而能耗却低得多，因此，根据国内现有的情况，建议采用一35º；C到-60c冻藏。假如要进一步延长保藏期，则需要更低的冻藏温度。 我公司独家生产的超低温金枪鱼专用冷库及冷冻柜，温度可达-60º；C，关键部件均采用国际知名品牌产品，机组运行可靠、控制先进、性能卓越、安装简单、高效节电、维护率低。